250g Bohnen
| Land | Kolumbien |
| Region | Tolima |
| Farm | San Luis |
| Produzent | Arango Familie |
| Varietät | Typica |
| Anbauhöhe | 1650- 1950 m ü. M. |
| Aufbereitung | Anaerobic |
Hibiskus, Nektarine und Schwarztee
Mittlerer Körper
Die Säure ist harmonisch und gut integriert.
Das Mundgefühl ist cremig und rund.
Intensive Aromen und hoch komplex! Der San Luis ist vielseitig einsetzbar und wird vielen Leuten mächtig Spass machen.
Die Finca San Luis liegt in einer Wetterzone, in der warmes und kaltes Wetter aufeinandertreffen. Dashat einen großen Einfluss auf die unterschiedlichen Lots der Farm. Pflanzen die in der kalten Wetterzone liegen bilden mehr Säure und sind in der Tasse komplexer, während Pflanzen aus der warmen Zone einen höheren Ertrag liefern.Mit dem San Luis dürfen wir ein weiteres Mal einen der fantastischen Kaffees von Omar Arango Tinoco präsentieren. Wir lieben seinen Enthusiasmus und seine Offenheit für Neues!Diesen Lot hat er extra für uns als anaerobic aufbereitet. Die Finca San Luis in Libano ist seit 35 Jahren im Besitz der Familie Arango Tinoco. Seit 20 Jahren leitet Omar diesen Betrieb, 18 Jahre davon mit biologischem Anbau. Damals verfügte die Finca nicht über genügend finanzielle Mittel um Pestitzide gegen den Schädling “Kaffeebohrer” (Broca) zu kaufen. Daher entschied sich Omar kurzerhand auf einen biologischen Anbau umzustellen und hoffte,dass er damit erfolgreich sein würde. Nur so konnte er das Geld für Kunstdünger und Spritzmittel sparen. Durch den biologischen Anbau reifen die Kirschen zu unterschiedlichen Zeiten und daher muss wöchentlich selektiv geerntet werden. So wird eine gleichbleibende und höherwertige Qualität erreicht. Omar hofft, dass in ein paar Jahren die Vorteile der biologischen Landwirtschaft überwiegen werden und die Farm die Qualität, sowie den Ertrag weiter erhöhen kann. Investitionen und kontinuierliche Verbesserungen sind nötig, aber für Omar ist klar, dass er damit einen neuen Weg in Richtung Qualität, Beziehungen und Nachhaltigkeit beschreitet. Er möchte der beste biologische Kaffee-Farmer Kolumbiens sein und dabei finanziell lebensfähig bleiben. Um das zu erreichen und beizubehalten, sollten alle Beteiligten in dieser Kette auf Nachhaltigkeit ausgerichtet sein.Was für eine Aromen Vielfalt! Dieser Kaffee ist sehr gehaltvoll und intensiv. Er macht Freude als Espresso, ist aber genauso komplex und imposant als Filterkaffee.
Besuche p14.ch und erfahre mehr über unsere Brührezepte.
Nura Sina Deon –
Einer der besten Kaffees, die ich je probiert habe. Liebe die Säure & Ausgeglichenheit.
Marcus Bohl –
Habe diesen Kaffee heute mit der TONE Touch 03 gebrüht. Dabei ein Brührezept in Anlehung an die Zubereitungsempfehlung auf p14.ch erstellt (Temperatur, Blumingwassermenge und die totale Extraktionszeit eingehalten – nach dem Bluming dann 6 Turbulenzen eingebaut und nach dem Entwicklungsaufguss und Ende des Programms noch 40 Sekunden übrig in denen das restliche Wasser noch durchfliesst – kommt damit auf eine Gesamtbrühzeit von 2 min 30 sec). Das Ergebnis war der Hammer. Die Fruchtigkeit mit der Säure, der schwache Röstgeschmack und fast schon richtung süss… Bis jetzt mein Lieblingskaffee.